特徴
いろんな美味しい料理をたった1台の調理システムで
五感を備えた唯一の調理システム
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料理をいつも「希望通り」に「正確に」調理し、料理人にひらめきを与え、煩わしいルーチンワークから解放し、必要な時にはいつでもそこにあって、思った通りに作業をしてくれる。
そんな調理システムがSelfCookingCenter® 5 Sensesです。
SelfCookingCenter® 5 Sensesは世界でも唯一の五感を持つ調理システムです。
このシステムは「感知」「認識」「予測」「記憶能力」を持ち、また、「シェフとコミュニケーション」をも行うことができます。
そんな調理システムがSelfCookingCenter® 5 Sensesです。
SelfCookingCenter® 5 Sensesは世界でも唯一の五感を持つ調理システムです。
このシステムは「感知」「認識」「予測」「記憶能力」を持ち、また、「シェフとコミュニケーション」をも行うことができます。
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感知
現在の庫内の条件と食材の稠密度を感知します。![](../rational/img/ninshiki.jpg)
認識
食材の大きさ、投入量、状態を認識し、焼き色を算出します。![](../rational/img/yosoku.jpg)
予測
予測し、ご希望通りの調理結果を得るために最適な調理プロセスを算出します。
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記憶
ユーザーの好みの調理習慣を記憶し、実行します。
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コミュニケーション
ユーザーとコミュニケーションを行い、指示を実行するために現在おこなわれていることを指示します。
美味しい料理を作るのに、以前なら様々な調理器具が必要でした。
現在ではたった1台の調理システムに詰まった4種類のアシスタント機能がその役割を果たします。
現在ではたった1台の調理システムに詰まった4種類のアシスタント機能がその役割を果たします。
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iCookingControl
記憶し、認識し、コミュニケーションを行います。
ユーザーが希望の仕上がりを入力し、調理システムがそれを正確に調理します。食材の大きさ、投入量、状態を感知、認識し、それに最適な焼き色を算出します。希望の調理結果に合わせてシステムは決定を下し、温度、調理時間、ファンスピード、庫内環境を料理に合わせて最適な状態に調整します。設定に変更があれば、いち早くシステムがディスプレイでお知らせします。さらに、変更の理由も表示されます。仕上がりの指示を設定できるだけではなく、ご希望であればいつでも確認することができます。
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ご希望の仕上がりを入力します。お客様のアイディアが実行されます。
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iCC Cockpitで、調理システムが現在何を行っているかをいつでも把握しておくことができます。
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iCC Monitorは、どの設定が実行されているかを表示します。
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iLevelControl
多様な調理がストレスなしに最高品質で実現できるからです。
iLevelContoolでアラカルトメニューや仕込み、朝食サービスも迅速かつフレキシブルに、楽にこなせます。たった1台のユニットで、鍋やフライパンのような様々な調理器具を使用することなく、何種類もの料理を調理することができます。どの料理を同時に調理できるかは、ディスプレイに自動的に表示されます。各段とも個別に監視されます。投入量、ドアの開閉時間と回数によってiLevelControlは調理時間をインテリジェントに修正し、お知らせします。料理はいつでもご希望通り、正確に仕上がります。
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HiDensityControl®
この調理システムには4倍に凝縮されたパワーが詰まっています
十分な性能があれば、料理の品質の保証も可能になります。大量調理であれば、なおさらです。特許取得済みのHiDensityControl®だけが最高品質の料理をお約束します。
HiDensityControl®は庫内の熱、空気、湿度を常に一定かつ集中的に分します。
各段すべて最高品質に仕上げるために必要なパワーを保証します。
スチーム発生器
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最高の飽和状態をキープするスチーム発生器
ダイナミック・エアーミキシング
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最高の均一性
湿度調整機能
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皮をカリッと、衣をサクサクに仕上げます
インテリジェントな庫内環境マネジメント
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肉をカリッと、パンをふわふわに仕上げます
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Efficient CareControl
汚れと水垢を認識し、必要に応じてこれを除去します
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しかし、それだけではありません。システムが、ユニットの汚れの度合いに応じて必要な洗浄ステップを算出し、洗剤と水垢除去剤の最適量を表示します。同時に、庫内を衛生的かつ清潔に保つために最低限必要なだけのエネルギーと水量を使用します。
新しいEfficient CareControlでは、必要資源を弊社従来機器に比べさらに約30%削減することができます。これによって環境に優しく、手動による念入りな洗浄より費用も抑えることができます。