「石川尚美チーズサロン」という名前の通り、最初はチーズ教室から始めました。 ・・・とある酒屋の社長が「ドイツワインを輸入したい」「好きなドイツワインを売りたい」って思ってた時なんですが、その頃札幌にはワイン教室とかが無かったんです。
その酒屋の社長が東京までワインの勉強に行こうかなっていう話しがあって、東京に行くには飛行機代をかけて行くわけだから、逆に東京から先生を呼ぶとしても飛行機代は同じだし、来て貰えるなら1人だけじゃなく知り合いとかも呼べるんじゃないか？」 そういう話になって、私もそこの酒屋さんでチーズとワインを教えることにしたのが始まりです。 その後、とあるフレンチレストランのお客様対象にチーズを教えてたりしているうちに徐々に生徒の数が増えてきて教室を借りたんです。
そこでグラス洗浄機を探したんですよ。導入する時には色々なメーカーの洗浄機を調べましたよ。凄い調べました！ その中でウインターハルターの洗浄機は純水器が付いていて、洗浄後の仕上げに無駄な拭きあげをしなくていいのでこれだ！と決めて導入しました。 1回使ってしまうと、もう手洗いには戻れません。 しかも、自分の家でも家庭用の他のメーカーの洗浄機を使っているんですけれど、ガラス系のもの、グラスを洗うと割れてしまうんですよ。 中で倒れたりして、ぶつかっちゃうんですね。 でもウィンターハルターのグラス洗浄機はラックに入れて洗っても倒れないんですよ。だから割れないし。 それでもしっかりキレイに洗えるんですよ。 アフターサービスも完璧ですし（笑）
短大卒業後、航空会社に就職。 84年4月～98年4月 客室乗務員として勤務 (約5年間を教官として新人および現役の客室乗務員の訓練を担当) 98年4月 結婚を機に退職、故郷札幌に帰る。 99年よりチーズ・ワイン・日本酒のセミナー、イベントを開催し今日に至る。 05年4月より道新文化センター講師を勤める。
東京から先生を呼ぶとしても飛行機代は同じだし、来て貰えるなら1人だけじゃなく知り合いとかも呼べるんじゃないか？」
