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ほっかいどう経済NEWS:滝川・サークル鉄工、乾式自動皮むき装置開発 /北海道
各メディアで紹介されたデータです。

◇環境に優しく、コスト削減 滝川市の農業機械製作会社「サークル鉄工」(遠藤雅博社長)が国内で初めて開発した「乾式自動皮むき装置」が反響を呼んでいる。ジャガイモなどの皮むきに水を使わず、手むきに近い仕上がりが可能になる。汚水が出ず、残りかすを大幅に減らせるため環境に優しく、コスト削減にもつながるという。

従来の皮むき装置の多くは、ヤスリの付いたドラムにジャガイモと水を入れ、回転させて皮をむいている。この方法だとジャガイモの肌がざらつき、変色しやすいなどの難点があった。効率的で仕上がりのよい皮むき装置を求める声に応え1年がかりで完成させた。

乾式自動皮むき装置は、大小の穴が開いたドラムの上を転がすことで皮をむく。ジャガイモの投入から排出まで全自動で、皮を薄くきれいにむくことでうまみを残したまま歩留まりをアップ。里芋やニンジン、大和芋、辛味大根などの根菜にも利用できる。

08年6月に東京・晴海で開かれた食品加工機械展で注目され、全国の食品加工会社から問い合わせが相次いでいる。梶昌幸常務は「技術を生かし、環境に優しいオリジナル製品を造っていきたい」と話している。問い合わせはサークル鉄工(0125・22・4350)。【西端栄一郎】

毎日新聞 2009年1月15日]

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